東京MEAT酒場 吉祥寺店

プライベートブランド


ピッツァ生地

ピッツァ生地
厳選した小麦粉に、水、生イースト、そして天然塩を加え、練りあげた生地を急速冷凍。
独自の製法で、小麦粉本来の旨みを閉じこめることに成功しました。
生地表面はサクッと香ばしく焼き上がり、中はモチモチの食感が楽しめます。

ドレッシング

ドレッシング
化学調味料・保存料・着色料を使わずに食べる人の健康を考えたドレッシングです。
本来は店舗厨房にて手仕込みしていたレシピをそのままに全店舗で味・品質ともに安定した物を使用できるように、マスタードドレッシング、エシャロットドレッシングの2種は、お抱えシェフがいる自社提携の工房にて手作りで作られています。
店舗にて購入も可能です。

ミートソース

ミートソース
ミートソースのベースであるデミグラスソースをプライベートブランドにしました。
本来は店舗厨房にて30種類の食材を使い8時間かけて作られていましたが、現在では提携業者にて同じ材料と同じ時間をかけ作っています。
ミートソースの要である肉の旨みを出す調理、最後に味の微妙な調整の部分は当社スタッフが行いますが、8時間という時間をお客様の満足のために有効活用できるようになってます。

ハラペーニョ

ハラペーニョ
メキシコ原産の青唐辛子。
千葉県で無農薬栽培されたものを使っています。
クセもなく香りも良いさわやかな辛さのハラペーニョは東京MEAT酒場の料理にぴったりですので、味の変化をぜひお楽しみください。
みんな大好き東京MEAT酒場のハラペーニョソースは美味しいのでお持ち帰りもできます。
せっかくの無農薬品なので各店で無添加で作っており、フレッシュなうちが一番おいしいので早めの使い切りをお勧めしています。

スペイン バレンシア産海塩

スペイン バレンシア産海塩
当店の塩は複雑な旨みとミネラルを含んだ海塩です。
この塩に独自でブレンドしたイタリアンハーブを合わせて使っています。
ポテトやニョッキの味付はこちらを使用しています。
※塩化ナトリウム99.9%の精製塩は一切使用しておりません。

濃縮させたブロードが隠し味

濃縮させたブロードが隠し味
牛、豚、鶏、野菜、カツオ、昆布などから出汁を取り、スペインの海塩を加えた当店自慢の無化調ブロード(出汁)です。
パスタや炒めものなどでも使い、口の中だけでウマいと錯覚させるのではなく体が喜ぶ味付けです。
※全店舗、無化調です。化学調味料が含まれる粉末や液体調味料も使用していません。

東京MEAT酒場 吉祥寺店

〒260-0015 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-3 吉祥寺ピアット 2F

電話番号:050-5266-0296

営業時間
【月~木】17:00~24:00(LO23:00)
【金】17:00~24:00(LO23:30)
【土】11:30~24:00(LO23:30)
【日・祝】11:30~23:00(LO22:30)

アクセス:
JR吉祥寺駅公園口 徒歩1分
井之頭線吉祥寺駅公園口 徒歩1分

ネット予約

☎ 050-5266-0296

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